[*- G~l<ul\lg -*] -ZeS@l\/le ~~ โลกสีม่วงนี้ช่างงดงามจริงๆๆ

วันนี้..ท่านยายพึ่งทำเสต็กแบบไทยๆให้กิน...อร่อยโฮกกก

เลยเอามาแบ่งปัน เผื่อใครจะลองทำกินดูนะ

เสต็กมื้อนี้ประกอบด้วย เสต็กเนื้อวัว ซุป ขนมปังกระเทียม มันฝรั่งอบเนย

เสต็กจะกินกับซอสมะเขือเทศ หรือจะกินกับน้ำจิ้มแจ่วก็ได้อร่อยไปอีกแบบ

อยากรู้ใช่มิเสต็กแบบไทยคืออะไร งั้นเรามาดูกัน

เสต็ก

หน้าตาเหมือนเนื้อทอด แต่ข้างในแบบเสต็กนะจ้ะ

เครื่องปรุง&วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์  กระเทียม พริกไทย รากผักชี

น้ำตาล ซี่อิ๊ว รสดี น้ำมันหอย น้ำเปล่า น้ำมัน

วิธีทำ

1 ตำกระเทียม รากผักชี พริกไทย (ตำทีละอย่างเน้อ ไม่งั้นกระจายตายเลย)

2 พอละเอียดดีแล้วเราก็เอาซอสหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล รสดี น้ำเปล่านิดหน่อย.. ให้มันคลุกคลิกเล็กน้อย

กะๆเอา เหมือนเวลาเราทำหมูทอดนั้นละ...(ตอยทำยายไม่ตวงเลย เทๆๆโชะๆๆ) เอารสแล้วแต่เราชอบ

ถ้าชอบเค็มก็ใส่เค็มนิด ถ้าชอบกระเทียมเยอะก็ใส่เยอะ ถ้าไม่ชอบพริกไทย ก็ใส่น้อยๆ

ปรุงตามใจชอบ

3 เอาเครื่องปรุงเทใส่ชามเนื้อ เท่ราดให้ทั่วๆ หมักทิ้งไว้ ถ้าหมักทั้งคืนได้ยิ่งดี เนื้อจะได้นุ่มๆ

ระหว่างหมักก้กลับไปกลับมา ซอสมันจะได้ทั่วๆ

4. พอจะทอด...ใส่น้ำมันนิดหน่อย (ถ้าทำแบบหมุทอด ต้องใส่น้ำมันท่วมๆทอด)

ใช้ไฟกลางๆ เอาเนื้อลงทอด...ค่อยๆให้มันสุก พลิกหน้าพลิกหลัง

ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยให้คลุกคลิกๆ ทอดๆๆจดมันสุก...

หรือว่าใช้กระทะธรรมดา จะปรับไฟแรงตอนต้นให้มันเกรียมๆทั้ง2ด้าน แล้วปรับเป็นไฟกลาง

ค่อยๆให้มันสุกก็ได้(ที่บ้านใช้เทฟล่อน)

Tips เสต็ก..อย่าลืมกินกับผักเคียงนะ จะเป้นแครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว ถั่วหวาน ลวกหรือมันฝรั่งทอด

ซุป(อันนี้ได้ประมาณ2ถ้วย)

เครื่องปรุง&วัตถุดิบ

น่องไก่ มะเขือเทศ หัวหอม2ลูก แครอท มันฝรัง1ลูก

คนอร์ก้อน พริกไทย กระเทียม รากผักชี

วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือด..(ระหว่างต้อน้ำเปล่า เอาผักเคียงเสต็กลงไปลวกก่อน

ประหยัดน้ำ และน้ำซุปเราจะหวานผักมาขึ้น) เอาผักลวกขึ้นแล้วจัดการใส่คนอร์

ใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีที่ตำแล้วลงไป รอให้ให้น้ำเดือดอีกรอบ

เอาไก่ใส่ลงไป คอยช้อนคราบๆไขมันทิ้งด้วยนะ สักพักใส่มันฝรั่ง ใส่แครอท ใส่หัวหอม

ต้มๆๆไปอีกสักพัก ใส่มะเขือเทศลงไป รอเดือดแล้วปิดไฟเป้นอันเสร็จ

(ระหว่างต้มผักปรับไฟกลางนะ..เคี่ยวผักให้หวานๆ)

ขนมปังกระเทียม

เครื่องปรุง&วัตถุดิบ

ขนมปังฝรั่งเศส เนยจืด กระเทียม

วิธีทำ

หั่นขนมปังฝรั่งเศสแบบแฉล๊บๆ(ขนมปังแท่งยาวๆ ที่มันเเข็งจนน่าเอามาตีหัวกันนั้นละ)

ทาเนยให้ทั่ว เอากระทเยมที่เราตำหรือปั่นมาทาๆ ถ้าชอบกระเทียมเยอะๆก็ใส่เยอะหน่อยก็ได้

เอาเข้าไมโครเวฟ ไฟแรง 2-2นาทีครึ่ง ถ้าชอบกรอบๆๆเเข็งๆ2นาทีครึ่ง

ถ้าไม่ชอบแบบแข็ง2นาทีพอ

(ขนมปังฝรั่งเศษกินเปล่าทาแยม ก้ว่างั้นๆ แต่พอเอามาอบ อร่อยโฮกกก ติดใจ)

มันฝรั่งอบเนย

เครื่องปรุง&วัตถุดิบ

มันฝรั่ง เนยจืด เกลือ (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือเน้อ ฟรอย์ถ้ามี)

วิธีทำ

เอามันฝรั่งล้างน้ำขัดผิวให้สะอาด จัดการผ่าครึ่ง(ไม่ขาด)เเล้วทาเกลือ ยัดเนยลงไป

ห่อฟรอยส์แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ...

แต่ที่เราทำ เราไม่มีฟรอยส์...ก้เลยดัดแปลงเล็กน้อย

ผ่าครึ่งแบบขาดเอามีดกรี้ดเป็นตาข่ายๆ เนยจะได้ซึมเข้าเยอะๆ

ทาเกลือก่อน...แล้วก็เอาเนยปาดๆ เอาเข้าเวฟ 2-3นาที เอาออกมาลงเนยใหม่

เอาเข้าเวฟ... จนสุก เป้นอันเสร็จ

---------------------------------------------*-------------------------------------

มื้อนี้แอบเซ็ง เพราะตอนเที่ยงๆ ระหว่างทำของ เกิดปวดท้อง

เป้นโรคที่ผุ้ชายไม่เข้าใจ(555) ทรมาณแสรดๆ กินยาไป...ก็ยังนั่งปอกนู้นปอกนี้

สักพัก ไม่ไหวแล้วเว้ยยยยยย ท้องเสียไปรอบแล้ว สงสัยไม่ถูกกะผัดหน่อไม้ดอง

ลงไปนอนกลิ้ง....ตื่นมาอีกทีมือสั่น ปวดท้อง เหมือนจะอ้วก ท้องเสีย เหงื่อออก เหมือนจะเป้นลม

กรูจะตายไหมเนี่ย มื้อเที่ยงเเสนอร่อยของช้านนนนนนนนนนนนนนนน

ลงไปนั่งกิน...ค่อยๆละเลียด.(กลัวอ้วก เสียดายของเว้ย)..สักพัก...ค่อยยังชั่ว

ฟาดเรียบบบบ ไอที่จะอ้วก เหงื่อออก สงสัยหิวข้าวจัดเกิน= =""" อนาถตัวเอง

ตอนกินกินได้น้อย เพราะแรกๆยังกินไม่ลง...เลยแย่งกินกะคนอื่นไม่ทัน

กินขนมปังกระเทียมได้ไม่กี่แผ่นเอง แงๆๆ

ด้วยตอนที่ทำ เรานอน...(แม่กะยายทำ) เราเลย...ไม่ได้ถ่ายรุปเองงง

ตอนจะกินลืมจัดจานสวยๆรวมกันทั้ง4อย่างพร้อมผักเคียงถ่าย

ไม่มีแรง...กินแล้วพึ่งนึกได้ เลยอดมีรูปสวยๆเลย มิ้ววววว

ปกติเราไม่กินเนื้อ แต่ให้กินก็กินได้ แต่ถ้าให้เลือกขอกินหมูดีกว่า

งวดหน้าทำให้แม่กะพ่อกินมั้งดีกว่า

edit @ 17 Apr 2009 19:29:40 by Zesame..!!!